Bayonne se trouve au confluent de la Nive et de l’Adour, à l’extrême sud-ouest de la France, où les régions historiques se chevauchent.
La ville pourrait prétendre faire partie de la Gascogne, tandis que l’influence basque est indéniable et se manifeste dans les poutres rouge vif de ses maisons traditionnelles et ses célébrations sauvages lors des Fêtes de Bayonne en août.
Chaque fois que vous traversez une rivière à Bayonne, vous entrez dans un nouveau quartier, qu’il s’agisse du Grand Bayonne avec ses boutiques et sa cathédrale ou du jeune et charmant Petit Bayonne sur la rive droite de la Nive.
Vous pouvez découvrir la culture de Bayonne au Musée Basque et planifier une journée de surf ou de bronzage à Biarritz ou Anglet, toutes deux à quelques minutes en voiture.
Découvrez les meilleures choses à faire à Bayonne.
1-L’Atelier du Chocolat
D’accord, vous n’avez peut-être pas le chocolat en tête lorsque vous imaginez Bayonne, mais cela vaut peut-être la peine d’y remédier, car les premiers ateliers français de fabrication de cacao étaient basés ici, au Pays basque.
La raison en est que de nombreux artisans avaient apporté leur savoir du Nouveau Monde, mais ont dû fuir l’Espagne pendant l’Inquisition.
Vous en saurez plus à l’atelier de la marque Andrieu, où l’on vous expliquera chaque étape de la production, du mélange au moulage, en passant par la décoration et l’emballage.
Et peut-être le meilleur de tous est la séance de dégustation à la fin.
2- Le Musée Basque
Avec 3 000 objets exposés dans 20 salles, le musée basque est une porte d’entrée idéale pour découvrir la culture, les traditions et l’histoire de cette région.
Vous y découvrirez la pelote basque, ce sport peu commun pratiqué dans la région, des meubles typiques, des ustensiles de cuisine, du matériel de pêche et des images d’archives sur les danses traditionnelles et la vie rurale au Pays basque dans les années 1930.
Ces expositions sont accompagnées de présentations sur le port de Bayonne et sur les nombreuses personnes qui s’y sont installées, qu’elles soient basques, françaises, gasconnes ou juives.
Le musée se trouve dans un grand hôtel particulier du XVIe siècle, dans un cadre idéal, au bord de la Nive.
3- La cathédrale de Bayonne
La cathédrale de la ville a été annoncée sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO car, pendant des centaines d’années, elle a été une étape sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle.
Jacques vers Saint-Jacques-de-Compostelle.
La cathédrale gothique, dont la construction a débuté en 1213, est surmontée de deux magnifiques flèches qui culminent à plus de 80 mètres et constituent un point de repère dans la ville.
Les pèlerins s’y rendent pour voir le sanctuaire de St.
Léon, l’évêque de Bayonne, à qui l’on attribue la conversion du Pays basque au IXe siècle.
La nef et le chœur possèdent des vitraux de la Renaissance, mais les plus beaux sont peut-être ceux de la chapelle de St. Jérôme et datent de 1531. Ils montrent Jésus exorcisant la fille de la femme syrophénicienne.
4- Saint-Esprit
Vous pouvez utiliser le Pont Saint-Esprit pour traverser l’Adour depuis Petit Bayonne jusqu’à ce quartier, qui n’a fait partie de Bayonne qu’en 1857.
L’Atelier du Chocolat se trouve ici, tout comme l’imposante gare néoclassique, avec son toit mansardé et sa tour d’horloge.
Depuis 1837, la synagogue de Bayonne se trouve également à Saint-Esprit, au 35 de la rue Maubec, et est facile à manquer car elle a été construite pour ne pas être remarquée.
Le seul indice est une inscription en hébreu et en français au-dessus du portique.
Enfin, pour ceux qui s’intéressent à l’histoire militaire française, il y a la citadelle, construite par le légendaire ingénieur Vauban.
Elle a été construite en 1680 sur une colline au-dessus du Saint-Esprit.
Vous pouvez bien voir les murs, mais comme le Château-Vieux, la forteresse est occupée par l’armée française.
6- Le Cloître de la cathédrale
Le cloître de la cathédrale de Bayonne date de 1240 et mérite une entrée séparée, notamment parce que c’est l’un des plus grands de France.
Et, fait inhabituel, il était également au centre de la vie civique au Moyen Âge : Les assemblées de district et les corporations se réunissaient ici même.
Dans les galeries qui entourent la pelouse, on trouve des niches dans les murs qui servaient de tombes, certaines datant des années 1300.
Le cloître est toujours impliqué dans la vie culturelle locale, organisant des expositions d’artisans ainsi que des concerts en plein air en été.
7- Les fêtes de Bayonne
La Feria de Bayonne vous rappelle que vous vous trouvez dans une région de France où les identités commencent à s’estomper et où la culture traditionnelle espagnole et basque est à l’honneur.
Durant les cinq jours qui précèdent le premier week-end d’août, les Fêtes de Bayonne ont explosé ces dernières années, transformant la ville en une mer de blanc et de rouge.
Si tout cela ressemble à Pampelune, ce n’est pas une coïncidence, car le festival s’est inspiré de San Fermín et, dans les années 90, les gens ont commencé à adopter la tenue navarraise, tout en blanc avec une ceinture et un foulard rouges.
Il y a des courses de taureaux, des défilés, des feux d’artifice et de la danse : On y danse tellement que la fête a battu à plusieurs reprises le record du monde du nombre de personnes dansant simultanément « Paquito el Chocolatero », un « Paso Doble » aux pas simples.
8- Le Grand Bayonne
Autour de la cathédrale, la partie la plus ancienne de Bayonne est aussi celle où l’on trouve les meilleures boutiques.
Promenez-vous dans la longue rue piétonne d’Espagne, qui commence juste à côté de l’abside de la cathédrale et comporte des cafés, des boutiques d’artisans comme des chocolatiers et des magasins de spécialités régionales basques.
Vous ne pouvez pas y entrer car il est géré par l’armée, mais vous pouvez voir l’extérieur du Château-Vieux, un château du 11e siècle qui a été construit à l’endroit où se trouvait le castrum romain.
Et si vous êtes ici le matin, vous devriez faire quelques achats d’épicerie ou de cadeaux aux Halles, le superbe marché couvert.
9- Anglet
Les plages d’Anglet commencent juste au nord de Biarritz, où les allées et les restaurants chics sont remplacés par de grands espaces, des terrains de golf et des communautés de vacances à faible impact.
Le surf reste la principale activité à Anglet, sur des plages impeccables comme la Plage des Corsaires et la Petite Chambre d’Amour, et le plus grand club de surf de France s’y trouve.
Ces plages sont surveillées par des maîtres-nageurs en été et, bien qu’il y ait moins d’équipements de villégiature, vous serez compensé par beaucoup de paix et d’espace.
10- Pignada
Un trajet de dix minutes seulement vous mènera à cette forêt de 220 hectares, de loin le plus grand espace vert de l’agglo Bayonne-Anglet-Biarritz.
La forêt, composée essentiellement de pins parasols, de fougères et de chênes-lièges, a été plantée au XVIIe siècle.
À cette époque, Anglet, qui se trouve juste au sud et à l’ouest de la forêt, était une zone sauvage de dunes de sable, et la forêt de pins a été cultivée dans les années 1630 pour servir de barrière empêchant le sable de se déplacer plus loin dans les terres, et Napoléon III a fait de même au XIXe siècle.
Aujourd’hui, c’est un excellent terrain de promenade à pied ou à vélo si vous et vos proches avez besoin d’une heure ou deux pour vous reposer de la foule de Bayonne ou de Biarritz.
11- La Mairie
Située à l’intersection entre l’Adour et la Nive, La Mairie est un bâtiment patrimonial de Bayonne.
Il s’agit en fait d’un ancien hôtel de ville, construit en 1843 dans le style néoclassique.
En outre, elle abritait autrefois le bureau des douanes.
Aujourd’hui, il fait office d’hôtel de ville et abrite également un café et un théâtre. Vous remarquerez de nombreux touristes prenant des photos devant le bâtiment pendant votre séjour.
12- Le Petit Bayonne
Plus jeune, bouillonnant de vie nocturne et traditionnellement un quartier ouvrier, Petit Bayonne est sur la rive droite de la Nive.
Il se trouve autour du Musée Basque et c’est également là que se trouvera le Musée Bonnat, s’il rouvre enfin ses portes.
Cette attraction présente des peintures de Rembrandt, van Dyck et Botticelli ; elle a fermé en 2011 pour une rénovation « temporaire », mais ce n’est qu’en 2016 que des plans ont été annoncés pour une rénovation complète.
Il y a bien d’autres choses à voir, et vous serez séduit par les maisons aux poutres peintes en rouge sang et les bars animés sous les arcades en pierre près de la rivière.
13- Château vieux Bayonne
Le Château Vieux Bayonne a été construit par les vicomtes de Labourd au 12ème siècle.
Il était autrefois la résidence officielle des gouverneurs de la ville (dont Edouard, le Prince Noir).
Les touristes et les visiteurs ne sont pas autorisés à entrer dans cette attraction, car elle n’est pas ouverte au public.
Aujourd’hui, elle appartient toujours à l’armée. Mais ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours prendre des photos de l’extérieur.
14- Le jardin botanique
La ville a fait un usage très créatif de l’un des anciens bastions de Vauban, à sept mètres au-dessus des rues du Grand Bayonne, avenue du 11 novembre, non loin de la cathédrale.
Le parc, compact mais reposant, est isolé à l’intérieur de ces murs et a été conçu dans le style japonais, avec une cascade, un étang (avec des tortues et des carpes) et un pont orné de glycines.
Il y a 1 000 taxons plantés ici, mais ce n’est pas un jardin scientifique, avec des plantes organisées selon leur espèce ; elles sont plutôt choisies et disposées selon leur apparence et leur parfum.
15- La Luna Negra Music
Lorsque vous êtes à Bayonne, descendez une allée de la vieille ville et vous verrez un cabaret distingué de fin de soirée.
Il ne s’agit pas d’un cabaret ordinaire que vous verriez normalement dans d’autres endroits.
Ici, vous serez diverti par de la musique jazz live, des spectacles comiques, de la musique salsa et de la musique du monde.
La Luna Negra, qui existe depuis 17 ans, est un lieu de rassemblement et de rencontre pour les amateurs de musique de tous horizons.
En outre, elle fait découvrir au public de jeunes talents locaux et les encourage à présenter leur musique. Il y a un café, où vous pouvez déguster un bon café tout en regardant la musique en direct.
16- Les spécialités locales
Le jambon de Bayonne est apprécié dans toute la France et sa réputation dépasse largement les frontières du pays.
Comme le jamon serrano espagnol, c’est un jambon sec, jamais cuit, mais conservé dans des conditions particulières de sécheresse pendant au moins sept mois.
Depuis 1424, Bayonne rend hommage à son plat préféré en organisant une foire de quatre jours pendant la période de Pâques, au cours de laquelle sont organisées des compétitions musicales, sportives et culinaires traditionnelles.
Le chocolat a aussi sa fête à Bayonne, avec les Journées du Chocolat, début mai, où les chocolatiers s’installent sur les places de la ville pour vous faire découvrir leur métier.
17- Ne passez pas seulement devant le salon de thé « Tarte Julie »
Tarte Julie est l’un des cafés les plus visités de Bayonne. Si vous aimez les tartes, c’est l’endroit idéal pour vous. Les tartes et quiches salées et les salades du midi font partie des délices populaires de ce café.
Pendant que vous êtes ici, vous devez essayer la tarte au citron ainsi que la tarte aux poires et au chocolat.
Elles sont super délicieuses et rassasiantes. Tout ici est si délicieux et si irrésistible.
Que ce soit les salades, les tartes salées, les toasts chauds ou les tartes sucrées, vous aurez l’impression de manger au paradis.
En outre, vous pouvez également commander différents types de gâteaux.
Si vous prévoyez de venir à l’heure du déjeuner, l’endroit sera bondé de travailleurs des magasins voisins. Vous devez donc prévoir et réserver à l’avance.
N’oubliez pas de visiter Tarte Julie si vous êtes dans les environs de Bayonne.
18- Aviron Bayonnais
Le centre et le sud de la France abritent la majorité des clubs de rugby du pays, et le sud-ouest est un véritable foyer, grâce à la communauté basque.
Le dernier titre national remporté par Bayonne remonte aux années 1940 et le club a évolué dans les divisions inférieures avant d’être promu dans le prestigieux Top 14 en 2016.
Si vous ne connaissez pas le rugby, le Top 14 est un excellent moyen de découvrir ce sport, car de nombreux joueurs de haut niveau sont basés dans des clubs de cette ligue.
L’Aviron Bayonnais joue au Stade Jean-Dauger, d’une capacité de 17 000 places, et accueille tous les quinze jours environ, entre août et mai, des équipes comme Toulon, qui est considérée comme l’une des meilleures équipes de club au monde.
19- Maisons à colombages classiques
Il ne faut pas longtemps après le début de votre voyage à Bayonne pour reconnaître l’une des plus grandes caractéristiques de Bayonne : ses maisons à colombages.
Les cadres en bois peints sur des murs blancs sont une icône de tant de destinations françaises, comme Colmar et Strasbourg.
Bayonne peut avoir un mélange de styles de construction de différents siècles, mais cela signifie simplement que ces maisons à colombages se distinguent encore plus.
20- Biarritz
On ne peut parler de Biarritz sans mentionner l’impératrice Eugénie, qui a « découvert » ce qui n’était alors qu’un village dans les années 1850 et a construit un palais d’été sur les dunes de sable.
Favorisée par les élites françaises, l’aristocratie de toute l’Europe a suivi, y compris de nombreux Russes à l’époque de l’alliance franco-russe.
Même aujourd’hui, plus d’un siècle plus tard, vous ne pouvez échapper à l’impression de vieil argent évoquée par le casino, l’architecture chic de la Belle Époque, les promenades et le palais d’Eugénie, aujourd’hui un hôtel de luxe.
Mais ce sentiment est mêlé à une atmosphère jeune créée par les plages, qui ont été les premières en Europe à être surfées.
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21- Loin d’être surpeuplé
À notre époque de surtourisme, il est important de continuer à mettre en avant les destinations moins visitées.
Ce n’est qu’en diversifiant les destinations que l’on peut mieux gérer les impacts du tourisme.
La France est la destination touristique la plus populaire au monde selon l’Organisation mondiale du tourisme, avec plus de 80 millions de touristes en 2016.
Par conséquent, je pense que mettre en avant des endroits comme Bayonne est une chose importante à faire.
Etant donné que Bayonne est classée au 84e rang des meilleures destinations en France mais si vous voulez éviter les foules et profiter d’une destination que beaucoup ne connaissent pas, visiter Bayonne est une excellente idée.
22- Le surf
Oui, Biarritz est l’une des capitales mondiales du surf, et La Côte des Basques est la plage où ce sport a débarqué en Europe dans les années 1950.
À moins de 15 minutes de Bayonne, vous trouverez tout un répertoire d’écoles de surf qui ne seront que trop heureuses de vous équiper et de vous donner des cours pour vos premiers pas sur une planche.
Si vous êtes un débutant, la Côte des Basques est toujours l’endroit où aller, avec des vagues entre la hauteur des genoux et des épaules, bien qu’elles soient de plus en plus grandes au fur et à mesure que vous vous déplacez vers le sud.
La Grande Plage accueille à la fois les surfeurs et les baigneurs, et obtient souvent des pics larges et roulants faciles à chevaucher.
23- Visiter Bayonne
Bayonne est une destination étonnamment facile à atteindre par les transports publics. Depuis la France, il existe des liaisons directes avec des villes importantes comme Bordeaux et Toulouse.
Vous trouverez également des correspondances de bus pour les destinations françaises, ainsi que pour l’Espagne.
Le voyage de Bayonne à Saint-Sébastien, par exemple, est à la fois rapide et bon marché.
Bien sûr, si vous avez l’intention de visiter une partie de la région, il est toujours utile de louer une voiture pour votre séjour à Bayonne ou préférez une visite privée de la ville en cliquant ici.
24- Le Marché de Bayonne
Les Halles sont un marché couvert situé au cœur de la ville de Bayonne.
Il regorge de produits du Pays basque et vous pouvez y acheter presque tout.
Le marché se trouve juste à côté de la rivière et vous n’aurez pas de mal à le trouver.
En outre, vous pouvez déguster des huîtres et essayer quelques pintxos (tapas basques) car il y a quelques bars près du marché.
Il y a en effet tant de choses à voir et à manger autour du marché.
25- L’adour
Bayonne, charmante ville médiévale basque française, possède une jolie rivière, l’Adour, qui coule des hauteurs des Pyrénées et traverse la ville avant de se jeter dans le golfe de Gascogne tout proche.
L’Adour rivalise de charme avec l’imposante cathédrale du 13e siècle
Faite une promenade en bateau sur le fleuve pour admirer la ville depuis l’eau, une vue sans doute magnifique.
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