Actualisé le 22 mars 2013
La vanille Bourbon de la Réunion
figure parmi les plus réputées du monde
Cette variété de vanille est indispensable
dans la plupart des recettes désserts de qualté
Mais savez vous ce qu’est la vanille Bourbon ?
A quoi cette vanille ressemble,
et à quoi ressemble la vanille tout court ?
Cela fait partir de mes meilleurs souvenirs de vacances,
en voyage à la Réunion
La feuille et le fruit de la vanille Bourbon,
la seule orchidée cultivée pour autre chose que ses fleurs
à Bras Panon
Photos Réunion 2013 : tous droits réservés ©
Pour commencer, la vanille est une orchidée, et oui !
La Vanillia planifolia (car la feuille est plate),
a été importée du Mexique..
..mais est resté longtemps stérile, faute du bourdon qui va avec…
C’est un esclave de la Réunion, Edmond Albus
qui a mis au point un procédé de fécondation artificielle,
encore largement utilisé de nos jours
Plantation de vanille Bourbon, à Bras Panon
Photos Réunion 2013 : tous droits réservés ©
Le label « Vanille Bourbon de la Réunion » a été mis en place en 1964,
mais reste peu efficace car les anglais
appellent Bourbon Vanillia toute la production de vanille…
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bisous+++
Tiens au moins en ce mardi à 4h28 j’aurai découvert quelque chose car je connaissais cette « vanille » mais pas tout son « cursus » ! merci ! bisous et bonne journée !
merci, ça fait plaisir !
Tes explications sont très interéssantes. La Réunion, département français, n’est pas assez connue et ses productions non plus !
Bien amicalement.
merci, ça fait plaisir !
C’est une production qui rapporte bien, car je me souviens qu’en Calédonie, ces « batonnets » n’étaient pas donnés….
belle journée
c’est très cher, je te confirmes!
Ciao joe
Camminerò oggi in Italia, imperia esattamente
poi stasera arrivederci
@ +
Pat
j’ ai eu la chance de voir un reportage sur Arte qui expliquait d’ ailleurs aussi, que les vanilliers étaient attaqués par un champignon, qu’ on n’ arrivait pas à éradiquer !
bonne journée
bises
Qand on ne connait pas c’est franchement suprenant de voir cette plante sur pieds. J’ai eu l’occasion de découvrir cette plante au guatemala. Bises et bon mardi
Pour une fois, moi je connaissais car ma soeur est allée à la réunion et nous a ramené de la vanille Bourbon. la crème anglaise est trés délicatement parfumée avec cette vanille 🙂 bonne journée
delicieuse la vanille de la Reunion, ile que nous adorons … bonne journee bisous
Je ne savais pas que c’était une orchidée qui nous donnait la vanille
jolies photos
Toujours d’assez belles journées,pour un mois d’octobre.
bonne journée
merci, ça fait plaisir !
Mmmmmmmmmmmmmmm!J’adore la vanille,très belles photos!
Bonne journée
merci, ça fait plaisir !
j adore la vanille
maintenant j ai vu loll
bonne journée pour toi
kénavo
Les fleurs sont belles et son goût est bon
Bisous et belle journée
super !! merci pour le renseignement tu m as appris quelque chose quant à la fécondation de la vanille
bises bonne journée
Très bien , aujourd’hui crème à la vanille (la vraie, pas celle de synthèse) pour le dessert bonne journée MTH
la meilleure, et de loin !
j’adore la vanille qui parfume divinement bises
Voilà qui est curieux et tu m’apprends que c’est de la famille des orchidées !
Tous les jours une découverte ! Merci à toi
Belle journée et à bientôt
Bises
merci, ça fait plaisir !
j’aurais bien voulu voir la fleur !
ha oui, je savais que c’était une orchidée ; c’est d’ailleurs surprenant le nombre d’orchidées qui existent. on en trouve des petites sauvages en Auvergne
belle journée
bizzz
sylvie
Merci Jo ..on en apprend tous les jours !
merci, ça fait plaisir !
Merci de m’apprendre toute ces choses.
merci, ça fait plaisir !
Coucou, c’est encore copier-coller, mais comme vous savez je préfère être bien présente pour papa. Il va mieux, ca prostate le fait moins souffrir et on attends le prochain rendez-vous qui est la
semaine prochaine. Je vous remercie de votre soutien, bonne journée.
Mmmmmmmm….j’ai maintenant une foule de senteurs dans le nez et …sur le palais (bravo !), rires……Bisous : Sabine.
Tes photos me rappellent la même émission que Trublion…C’ est tellement bon la vanille..!!
La vanille ca sent trop bon——–
Bises et belle journée———–
Voici un article qui plait au passionné d’orchidées que je suis, j’en ai 200 dont…une VANILLE. Il faut à peu près 3 ans à la » liane » pour fleurir et les producteurs doivent être attentifs
puisque la fleur ne dure que la journée.
On emploie le terme » gousse » pour désigner l’ovaire de l’orchidée fécondée mais en fait le nom est capsule.
La production de plantules ( futur plant ) se fait en culture in vitro ( 0 bactérie )
merci, super intéressant !
Ah! Ces anglais alors! incorrigibles!! Je ne savais pas que la vanille venait d’une variété d’orchidée! Merci pour ces infos qui comme toujours nous font voyager avec plaisir!
Bisous
C’est tellement bon la vanille
Amitiés, Flo
bonjour j’aime bien le gout de la vanille dans les desserts bonne journée
Merci pour la leçon de botanique. Bonne journée
je pense qu ‘on a du visiter la même plantation ! tu étais a quelle a la reunion ?
cc’était à bras panon, et c’est un grand classique, donc il y a de bonnes chances que ce soit la même oui!
Ah ah je vais en ramener dans ma valise, mais pas de la Réunion, de Guadeloupe !
Bonne journée. Que 6 h ici..
j’adore la vanillle et surtour la vanille bourbon la vraie (qui est chère)
bises
Très instructif… Merci… Amitié.
bonjour..
merci de nous donner ces précisions…
mais la vraie coute chère…
amicalement
tu vois je me coucherai moins bete je pensais que c’etait une racine qui poussait sous tete la vanille..bisous
oh c’est superbe j’ai horreur de l’odeur car trop fort mais la plante est magnifique bisous 🙂
merci pour l’info… ça sent bon !
Bonjour Joël,
La vanille bourbon « sur pied », je n’en n’ai jamais vu…
Tes photos sont superbes. Merci.Mais je dois dire que j’adore cette jolie gousse, que j’utilise beaucoup…
Je la commande par 6O gousses et c’est un pur plaisir…
Bonne fin de journée,
Patricia
merci!
On m’en a rapporté de Madagascar, c’est assez proche, et c’est un vrai régal.
Joli reportage.
Bonne journée
c’est magnifique il resemble aux haricots vert bonne soirée
Ah, les belles gousses! Ca fait vachement envie.
Amitiés.
J’adore la vanille. Bourbon? ça, je ne sais pas mais les longues tiges brunes de Vanille dans une comporte de pommes! Ah!
Oui, il vaut mieux de la vanille dans la compote plutôt qu’en fleurs!
Bonne journée,
Gigri
super là je découvre totalement
Bonsoir
Oui je savais que c’était une orchidée mais je n’en avais jamais vu
amicalement
Tony Yves
Merci pour ces fotos magnifique de la vanille… L’histoire de l’ésclave je la connais, ma is une piqure de rappel ne fait pas ed mal.
Bonne soirée
Bises
Cela me rappelle un reportage que j’avais vu où un marseillais faisait pousser des orchidées pour leur gousses de vanille, et il en avait un sacré stock !
merci pour ces définitions…et ces images partagées..Amitiés…bises..Mamoune
Je n’avais jamais vu ! Merci. Bisous et bonne soirée
bonjour joe
j’adore beaucoup la vanille surtout dans les desserts d’ici (la teurgoule) @+
j’adore la vanille..surtout dans les glaces…hummmmmmmm
amitié
tilk
Très instructif, j’étais très loin de m’imaginer que la vanille était en fait une orchidée.
Joli article merci !!
Bisous +1
C’est toutoune qui passe te faire sa bise du soir
et pour voir les vidéos pubs de mentale, c’est là:
http://mentale.over-blog.com mercii
Et c’est impressionnant tout ce qu’il faut faire pour obtenir une gousse de vanille!
Je savais que la vanille est une orchidée, mais je n’en n’avais jamais vu !!! Et elle sèche sur pied, ou on la cueille et elle sèche ensuite ?
Très belle soirée !
Bises
Cathy
Je ne sais pas si les extraits de vanille que nous trouvons en France proviennent de la Réunion. C’est un de mes parfums préférés dans la pâtisserie. Bises. FRANCOISE
Hé bien voilà, j’aurais appris quelque chose juste avant d’aller me coucher !! hihihi
Trop bien .. Merciii
kiki
Sans savoir, on serait passé à coté sans la remarquer. A moins que l’odeur surement… Merci pour tes explications
Passe un bon mercredi !! bises
Et la vanille Bourbon est vraiment excellente ! Chère ! Mais excellente
Merci pour l’article
une description vraiment intéressante de la vanille que j’adore en glace, dans les crêmes, les gâteaux etc … Tu crois que je devrais partir pour la réunion ??? LOL MDR bisous
je crois que tu devrais y aller effectivement car l’ile est sublime !
Bonsoir Joelaindien,
J’ignorais que la vanille était une espèce d’orchidée. Cette plante merveilleuse permet de parfumer délicatement nos desserts, grâce à ses
gousses.
Merci pour les précisions de ton article.
Amitiés. dédé.
je vais une fois de plus me coucher moins cruche…..
coucou, je ne savais pas que la fleur était une orchidée. Merci pour cette information bonne soirée bz boubou
hum j’en ai besoin pour mes gateaux en as tu rapporté?
oui, mais elle commence un peu à moisir, lol !
merci pour ces belles photos
j’adore la vanille…
bonne soirée
sophie
Je suis allée 3 fois à la Réunion : la 1ère fois c’était il y a ….. 35 ans !!!!! la 2de il y a 10 ans et la 3ème il y a 5ans mais j’y retournerai très volontiers car c’est une île enchanteresse
: les paysages y sont vraiment fabuleux et les autochtones tellement accueillants …… Ai toujours de la vanille de La Réunion dans mes placards : pour moi, c’est la meilleure !
bises et bonne soirée
Domi
tout pareil, j’adore aussi!
Et voilà! encore du nouveau pour moi….Je ne savais pas toute l’histoire de ces gousses de vanille qui parfument si agréablement la pâtisserie…Merci de ce belle article, merci de ces photos,
merci pour tes explications. bises de boisette
Vaste sujet normal pour une grande liane hélas chez nous pas beaucoup de chance de la faire n’y fleurir n’yfructifier à moins d’avoir des installations particulière j’ai vu celle de a Tête d’Or à
Lyon ça fait rêver quant on est amoureux des plantes
il y a de la vanille à la tete d’or à lyon? jamais vu, je suis passé à travers!